BTimes : ‘Club No Sugar’ จับวิธีคิดอาหารคีโตต้องทำเครื่องปรุง-วัตถุดิบเอง

423
1
Share:

June 30, 2020

Club No Sugar ปลุกกระแสการทานอาหารแบบ Ketogenic Diet รังสรรค์เมนูสุดพิเศษนานาชนิด เพื่อให้ผู้บริโภคได้รับสิ่งที่ดีที่สุดเพื่อสุขภาพ

ในยุคที่คนหันมาให้ความสำคัญกับสุขภาพในทุกรูปแบบ ทั้งออกกำลังกาย การจำกัดการกินที่เรียกว่า IF (Intermittent Fasting) คือการกินแบบจำกัดช่วงเวลา ซึ่งเป็นวิธีที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก หรือแม้แต่การเลือกกินเฉพาะอาหารที่ให้คุณค่าทางโภชนาการ โดยอาจจะต้องยอมลดทอนความอร่อยบางอย่างที่เคยได้รับ แต่อีกเทรนด์นึงที่กำไล่ไต่ระดับความแรงขึ้นมาไม่แพ้ที่กล่าวไปก็คือ การทานอาหารแบบคีโตเจนิค ไดเอท (Ketogenic Diet) หรือการกินในรูปแบบที่เน้นไขมันสูงๆ ตามมาด้วยโปรตีน และลดคาร์โบไฮเดรต

วันนี้จะพาทุกคนไปบุกร้านอาหาร Club No Sugar พร้อมทำความรู้จักอาหารรูปแบบ Ketogenic ที่รังสรรค์ความอร่อยในหลากหลายเมนู ทำให้การทานอาหารสุขภาพเป็นเรื่องสนุก และไม่น่าเบื่ออีกต่อไป

Club No Sugar

จุดเริ่มต้นของ Club No Sugar คือการที่คุณพิพัฒน์ เรืองรองหิรัญญา ต้องการหาจุดเด่นเพื่อไปใช้ในการทำธุรกิจ จึงเริ่มศึกษาจนไปพบกับอาหาร Ketogenic ยิ่งศึกษาลึกขึ้นก็ยิ่งเกิดความสนใจ รู้สึกว่าเป็นอาหารที่มีประโยชน์มาก และสามารถทำได้จริง อีกทั้งในประเทศไทยก็เริ่มมีคนให้ความสนใจในการทานอาหารรูปแบบนี้เช่นกัน จึงผนวกเอาความชอบในเรื่องการทำอาหารมารังสรรค์ให้ Ketogenic กลายเป็นอาหารสุขภาพที่เน้นความอร่อยและหลากหลาย เพื่อคงความสุขของการกินไว้อย่างเต็มรูปแบบให้กับผู้บริโภค พร้อมค่อยๆ แทรกซึม เปิดตัวสื่อสารผ่านโซเชียลมีเดีย จนสร้างกระแสตอบรับที่ดี ส่งให้ Ketogenic และ Club No Sugar กลายเป็นที่รู้จักมากยิ่งขึ้น

คุณพิพัฒน์ เรืองรองหิรัญญา เจ้าของร้านอาหาร Club No Sugar

เราจะไม่ใช้น้ำตาลทรายขาว เราจะไม่ใช้น้ำตาลที่กระตุ้นอินซูลินเลย เพราะว่าทุกๆ อย่างที่ทำออกมา เราเน้นเลยว่าคนที่ป่วยเป็นเบาหวานจะต้องทานได้ เพราะฉะนั้นทุกๆ อย่างที่ใช้ เช่นพวกน้ำตาลจะมีค่าไกลซิมิค อินเด็กซ์ หรือค่าการกระตุ้นอินซูลินเป็นศูนย์ทั้งหมด

คุณพิพัฒน์ไม่หยุดที่จะเรียนรู้ และนำสิ่งที่ได้มาปรับใช้กับเมนูอาหาร เพื่อสร้างสรรค์เมนูใหม่ๆ ที่อร่อยและมีประโยชน์ให้กับผู้บริโภคได้มีทางเลือกมากขึ้น เช่น การนำแป้งอัลมอนด์ หรือผงอัลมอนด์มาใช้ทดแทนแป้งสาลี เพื่อทำเค้กมีเนื้อสัมผัสที่ดี มีรสชาติอร่อย ดีต่อใจ และดีต่อร่างกาย พร้อมห่วงใยไปถึงผู้บริโภคที่เป็นโรคเบาหวาน ด้วยการเลี่ยงการใช้น้ำตาลทรายขาว เพื่อให้ผู้ป่วยสามารถทานได้ด้วยเช่นกัน

อาหารๅ Ketogenic Club No Sugar

ต้องบอกว่าเราเป็นร้านที่ลูกค้าให้ความเชื่อใจสูง เพราะว่าการทาน Ketogenic ถ้าเราทานอะไรที่ผิดไปจากแนวทางของเขา มันก็จะไม่ได้ผล เพราะฉะนั้นลูกค้าก็จะค่อนข้างซีเรียสเรื่องนี้เหมือนกัน ดังนั้นเราก็เลยผลิตวัตถุดิบต้นน้ำ ทำให้ลูกค้าเชื่อใจว่าร้านนี้ทำ Ketogenic แบบจริงใจร้อยเปอร์เซ็นต์

ปัจจุบันร้าน Club No Sugar ได้ย้ายจากย่านพระราม 2 มาอยู่ที่พระราม 3 เพื่อขยายพื้นที่รองรับปริมาณการมาใช้บริการของลูกค้าให้มีความสะดวกสบายมากยิ่งขึ้น พร้อมเนรมิตซุปเปอร์มาร์เก็ต รวมเอาวัตถุดิบต่างๆ ที่ทางร้านผลิตขึ้นมาจัดจำหน่ายให้ลูกค้าสามารถซื้อกลับไปปรุงที่บ้านเองได้ นอกจากนั้นยังใส่ใจและให้ความสำคัญกับลูกค้ากลุ่มอื่นๆ นอกเหนือจากสายสุขภาพให้สามารถรับประทานอาหารร่วมกันได้ ด้วยการรังสรรค์เมนูอาหารปกติขึ้นมา แต่แฝงความพิเศษไว้ ด้วยการใช้ข้าว กข.43 ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่มีน้ำตาลต่ำ เพราะทางร้านต้องการให้ผู้บริโภคอิ่มท้องและอิ่มใจ และได้รับสิ่งที่ดีที่สุดกลับไปในทุกมื้ออาหาร