เห็ด เป็นหนึ่งวัตถุดิบที่กลุ่มคนรับประทานเจ มังสวิรัติ และวิแกนโปรดปราน นอกจากสัมผัสหนุบหนับเหมือนเนื้อสัตว์แล้ว เห็ดยังอุดมไปด้วยสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์สำหรับทุกเพศทุกวัย ที่มารูปภาพ : freepik.com คุณประโยชน์ของเห็ด ช่วยป้องกันมะเร็งได้ เนื่องจากมีสารแอนติออกซิแดนซ์สูงช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกายที่เป็นตัวการร้ายนำไปสู่โรคมะเร็ง และยังมีซีลีเนียมที่ช่วยขับสารพิษก่อมะเร็งซึ่งไม่ค่อยพบในผักหรือผลไม้ ยังป้องกันโรคเบาหวาน เส้นใยของเห็ดช่วยกระตุ้นแบคทีเรียชนิดดีในลำไส้ ทำให้ร่างกายควบคุมมระดับน้ำตาลได้ดีขึ้น คุมระดับไขมัน และอินซูลินจึงช่วยลดการเกิดเบาหวาน เห็ดช่วยบำรุงสมอง มีวิตามินบี 1 ,2 ,3,5 และ 9 ช่วยส่งเสริมการทำงานของสมอง และที่สำคัญเห็ดยังช่วยสร้างภูมิต้านทาน ลดการติดเชื้อภายในร่างกายอีกด้วย ที่มารูปภาพ : freepik.com เห็ดมีมากมายหลายชนิดให้เลือกตามความชอบทั้งยังสามารถปรุงอาหารได้หลากเมนูให้อร่อยแบบไม่จำเจกันเลยค่ะ อาทิ เมนูเห็ดย่าง อาจจะใช้เห็ดฟางหรือเห็ดนางฟ้าย่างรับประทานกับน้ำจิ้มซีฟู้ด หรือ โชยุก็อร่อย เมนูเห็ดผัดเนย นิยมใช้เห็ดฟางหรือเห็ดแชมปิญองนำมาหั่นเล็ก ๆ ผัดกับเนยกระเทียม จะรับประทานกับขนมปังตอนเช้า หรือจะเคียงกับสเต็กตามชอบใจ และสุดท้ายเมนูยำเห็ด รวมเห็ดหลายๆชนิดลวก และราดด้วยน้ำยำแซ่บๆรับรองว่าวางช้อนไม่ลงเลยค่ะ ...
