[email protected] SHOW : 5 ผักที่ไม่ควรกินดิบ!!

Share:
ผักที่ไม่ควรกินดิบ

          อาหารไทยมีหลายเมนูที่ใช้ผักสดเป็นส่วนประกอบ เช่น เมนูยำ เมนูน้ำพริก เมนูขนมจีนน้ำยาที่ต้องมีผักสดแกล้ม หรือเมนูผักห่อต่างๆ แต่รู้มั้ยคะ ผักไม่สามารถทานสดได้ทุกอย่าง ด้วยสาเหตุที่ว่าผักมีพิษในตัวเอง ผักมีสารปนเปื้อน และผักบางประเภทอาจไม่เหมาะกับผู้ป่วย ผักอะไรไม่ควรทานดิบบ้างไปดูกัน

 

1. หน่อไม้

          หน่อไม้เป็นผักที่ไม่สามารถทานแบบดิบได้ เนื่องจากหน่อไม้มีสารไซยาไนด์ที่เป็นพิษต่อร่างกาย เมื่อทานเข้าไปแล้วจะเกิดอาการขาดออกซิเจน หมดสติ อันตรายถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นหน่อไม้จะต้องทำให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง

 

ผักที่ไม่ควรกินดิบ

ภาพจาก pixabay.com

 

2. มัน/เผือก

          มันและเผือกเป็นผักที่ไม่สามารถรับประทานดิบได้ ต้องปรุงให้สุกก่อนรับประทานทุกครั้ง โดยเฉพาะมันสำปะหลังที่มีสารไซยาไนด์สูง อาจทำให้ร่างกายขาดออกซิเจน หมดสติ และถึงขั้นเสียชีวิตได้เมื่อรับประทานดิบค่ะ

 

ผักที่ไม่ควรกินดิบ

ภาพจาก pixabay.com

 

3. ถั่วงอก

          ถั่วงอกอาจมีอันตรายจากสารฟอกขาวตกค้างในลำต้น และการเพาะปลูกถั่วงอกต้องใช้ความชื้นสูง ทำให้มีเชื้อจุลินทรีย์ติดอยู่ตามลำต้น ถ้ารับประทานดิบๆ ก็อาจได้รับเชื้อเข้าสู่ร่างกาย ทำให้เกิดอาการท้องเสีย หรืออาหารเป็นพิษได้ ดังนั้นควรล้างให้สะอาด และลวกก่อนรับประทานทุกครั้งค่ะ

 

ผักที่ไม่ควรกินดิบ

ภาพจาก pixabay.com

 

4. กะหล่ำปลี

          กะหล่ำปลีดิบมีสารกอยโตรเจนที่อันตรายต่อผู้ป่วยโรคไฮโปไทรอยด์ นอกจากนี้ในบางคนยังทานแล้วเกิดอาการอาหารไม่ย่อย ท้องอืดท้องเฟ้อได้อีกด้วย ทั้งนี้คนที่สุขภาพแข็งแรงสามารถรับประทานกะหล่ำปลีดิบได้เพียงเล็กน้อย ไม่ควรทานเยอะ ทางทีดีควรปรุงผ่านความร้อนก่อนรับประทานจะดีกว่านะคะ

          *ผักที่อยู่ในกลุ่มเดียวกับกะหล่ำปลี และไม่แนะนำให้ทานดิบ ได้แก่ บรอกโคลี กะหล่ำดอก คะน้าค่ะ

 

ผักที่ไม่ควรกินดิบ

ภาพจาก pixabay.com

 

5. เห็ด

          เห็ดเป็นผักที่รับประทานดิบไม่ได้ เพราะเห็ดก็คือเชื้อราที่งอกขึ้นจากความชื้น ในกระเพาะของมนุษย์ก็ไม่สามารถย่อยเชื้อราได้ เห็ดบางชนิดก็มีพิษเมื่อรับประทานดิบ และพวกเห็ดป่าหน้าตาแปลกๆ ก็ไม่ควรรับประทานไม่ว่าจะสุกหรือดิบก็ตาม เพราะอาจเป็นเห็ดพิษได้ ดังนั้นเห็ดที่เราซื้อตามท้องตลาดต้องปรุงสุกทุกครั้งก่อนรับประทานนะคะ

 

ผักที่ไม่ควรกินดิบ

ภาพจาก pixabay.com

 

          รู้อย่างนี้แล้วก็ควรปรุงผักเหล่านี้ให้สุกทุกครั้งก่อนรับประทาน บางทีการทานผักอาจไม่ได้ประโยชน์เสมอไป แถมยังได้รับโทษอีกต่างหาก คนที่ควรระวังเป็นพิเศษเลยก็คือเชฟ ผู้ประกอบการร้านอาหาร และคนดูแลผู้ป่วย ผู้ที่ต้องทำอาหารเป็นประจำ ควรศึกษาวัตถุดิบในการประกอบอาหารให้ดี ไม่ควรมีใครป่วยเพราะอาหารของเรานะคะ